Fachkraft im Gastgewerbe

anerkannter dualer Ausbildungsberuf (geregelt durch Ausbildungsverordnung) 

 

Fachkräfte im Gastgewerbe können in einem gastronomischen Betrieb in den Bereichen Küche, Service oder Housekeeping tätig sein. Sie beraten und bedienen die Gäste im Restaurant, schenken Getränke an der Bar aus, bereiten einfache Speisen in der Küche zu und sorgen im Zimmerservice für saubere und einladend wirkende Räume.  

Voraussetzung 

 

  • Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe kann man auch ohne Schulabschluss beginnen. 

  • Die Anmeldung für den Berufsschulunterricht erfolgt über den Ausbildungsbetrieb. 

  • Persönliche Fähigkeiten: Kontaktfreude, Verantwortungsbewusstsein, Freundlichkeit, Merkfähigkeit, rechnerische Fähigkeiten, Organisationstalent, gute körperliche Konstitution 

Ausbildungsdauer

 

2 Jahre 

Unterrichtsinhalte in der Berufsschule  

 

  • Grundlagen der gesunden Ernährung
  • Zubereitung einfacher Speisen  
  • Servieren von Speisen und Getränken
  • Waren beschaffen und fachgerecht lagern  
  • Beratung und Verkauf im Restaurant
  • Marketing  
  • Reinigung und Pflege in verschiedenen Arbeitsbereichen
  • Wirtschafts- und Sozialkunde
  • Deutsch/ Kommunikation 

Abschluss

 

  • Abschlussprüfung bei der zuständigen Stelle der Industrie- und Handelskammer zu Berlin
  • Je nach Voraussetzung Erreichen der erweiterten Berufsbildungsreife (eBBR) oder des Mittleren Schulabschlusses (MSA)  

Anschlussperspektiven 

 

Anstellung

  • in gastronomischen Betrieben z. B. Hotels, Gasthöfe, Pensionen, Restaurants
  • in Betrieben mit Gemeinschaftsverpflegung z. B. in sozialen Einrichtungen, Krankenhäusern, Seniorenheimen, Betriebskantinen 

 

Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten

  • Berufsausbildung Restaurantfachmann/ -frau oder  
  • Berufsausbildung Hotelfachmann/ - frau
  • Berufsausbildung Koch/ Köchin 

Weitere Informationen zum Ausbildungsberufsbild finden Sie hier: 

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Konrad-Zuse-Schule
Hermann-Hesse-Straße 34/36
13156 Berlin 

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